Curvas de Calentamiento del Agua

Imagínate que estás calentando hielo en una olla y midiendo la temperatura cada minuto. Lo que verías te sorprendería: la temperatura no sube de manera uniforme.

La curva de calentamiento tiene tres tramos bien definidos. En el primer tramo tenemos solo hielo (sólido) y la temperatura sube normalmente hasta llegar a 0°C. Aquí pasa algo increíble: aunque sigamos aplicando calor, la temperatura se mantiene constante en 0°C durante todo el proceso de fusión.

Durante la fusión, coexisten dos estados: sólido y líquido al mismo tiempo. Toda la energía que estás aplicando se usa para romper las fuerzas que mantienen unidas las moléculas de agua en el hielo, no para aumentar la temperatura.

💡 Dato clave: En los cambios de estado, la temperatura permanece constante aunque sigas aplicando calor. Esta energía se llama "calor latente" y se usa para reorganizar las moléculas.

Una vez que todo el hielo se derrite, comenzamos el segundo tramo: solo tenemos agua líquida y la temperatura vuelve a subir hasta llegar a 100°C. Entonces ocurre lo mismo que con la fusión, pero ahora con la vaporización: la temperatura se queda fija en 100°C mientras el agua pasa de líquido a vapor.