Ésteres, Halogenuros y Aminas
Los ésteres son derivados de los ácidos carboxílicos donde el hidrógeno unido al oxígeno es sustituido por un grupo alquilo. Su grupo funcional es -COO- y sus nombres terminan en "ato" seguido del grupo alquilo sustituyente. Un ejemplo es el propanoato de metilo.
Los ésteres no forman puentes de hidrógeno con el agua, lo que hace que tengan puntos de fusión y ebullición menores que los ácidos carboxílicos correspondientes. Muchos de estos compuestos tienen aromas agradables y se usan en perfumes y saborizantes.
Los halogenuros (o halógenos de alquilo) tienen un átomo de halógeno (F, Cl, Br, I) que sustituye a un hidrógeno en el hidrocarburo original. Se nombran como "fluoro", "cloro", "bromo" o "yodo" seguido del nombre del hidrocarburo, como en 2-cloropentano.
Las aminas son derivadas del amoniaco (NH₃) al sustituir uno, dos o tres hidrógenos por grupos alquilo. Se clasifican como primarias, secundarias o terciarias según el número de hidrógenos sustituidos. Sus nombres terminan en "amina".
💡 Recuerda: Los ésteres son responsables de muchos de los aromas naturales que reconoces. Por ejemplo, el olor a plátano viene del acetato de isoamilo, y el aroma de piña del butirato de etilo.