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Andrea Botina
7/12/2025
Otros
Almacenamiento y transporte de alimentos
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7 de dic de 2025
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Andrea Botina
@andreabotina
¿Sabías que 1 de cada 10 personas en el mundo... Mostrar más
Cada año, 600 millones de personas se enferman por consumir alimentos contaminados, y más de 420 mil mueren por esta causa. Esto significa que al menos 1 de cada 10 habitantes está en riesgo de ingerir algo contaminado.
La contaminación alimentaria puede ocurrir en muchos lugares: bodegas, cámaras frigoríficas, zonas de carga, centros de acopio y vehículos de transporte. También puede originarse en equipos como grúas horquilla, ropas del personal, pallets y otros implementos mal sanitizados.
Existen tres tipos principales de contaminación: contacto con sustancias químicas (pesticidas, toxinas), presencia de objetos físicos (vidrio, metal, piedras) e invasión de bacterias, virus y hongos. De todos estos, las bacterias son las más peligrosas porque se reproducen súper rápido.
¡Dato clave! Las bacterias pueden duplicarse cada 20 minutos en condiciones favorables de temperatura y humedad.
Las bacterias están en todas partes: manos, uñas, cabello y saliva del personal, materias fecales de animales invasores, calzado y ropa de trabajadores. También forman "biopelículas bacterianas" en superficies de máquinas, estantes y vehículos mal limpiados.
Si los alimentos tocan estas superficies contaminadas, aunque sea por segundos, se contaminan irremediablemente. Y si después se almacenan en condiciones inadecuadas, las bacterias se multiplican exponencialmente.
Para almacenar correctamente los alimentos, hay que cuidar tres cosas esenciales: temperatura, humedad y envasado. Los alimentos perecederos (carne, pescado, lácteos) deben estar a 4°C o menos, mientras que los secos necesitan lugares frescos y sin humedad.
Consejo práctico: Siempre revisa las fechas de vencimiento y las instrucciones del envase. Los enlatados van en lugares frescos y secos, los de vidrio necesitan oscuridad.
Para transportar alimentos de forma segura, las empresas deben seguir cuatro ejes operativos fundamentales que garantizan la calidad desde el origen hasta el consumidor final.
Primero, verificar que los vehículos estén en perfecto estado y con máxima higiene. Segundo, cumplir protocolos estrictos: evitar que alimentos crudos toquen productos listos para comer, y nunca mezclar artículos no alimentarios con comida.
El tercer punto es entrenar constantemente al personal en conducción profesional, manejo de emergencias, riesgos químicos y biológicos, y cumplimiento de reglamentos fitosanitarios. Finalmente, mantener registros actualizados de todas las entregas para optimizar la trazabilidad.
Recuerda: La contaminación cruzada con sustancias alérgenas o tóxicas puede ser mortal. Cada paso del transporte debe seguirse al pie de la letra.
Nuestro compañero de IA está específicamente adaptado a las necesidades de los estudiantes. Basándonos en los millones de contenidos que tenemos en la plataforma, podemos dar a los estudiantes respuestas realmente significativas y relevantes. Pero no se trata solo de respuestas, el compañero también guía a los estudiantes a través de sus retos de aprendizaje diarios, con planes de aprendizaje personalizados, cuestionarios o contenidos en el chat y una personalización del 100% basada en las habilidades y el desarrollo de los estudiantes.
Puedes descargar la app en Google Play Store y Apple App Store.
¡Sí lo es! Tienes acceso totalmente gratuito a todo el contenido de la app, puedes chatear con otros alumnos y recibir ayuda inmeditamente. Puedes ganar dinero utilizando la aplicación, que te permitirá acceder a determinadas funciones.
App Store
Google Play
La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
Pablo
usuario de iOS
Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elena
usuaria de Android
Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
Ana
usuaria de iOS
Solía tener problemas para completar mis tareas a tiempo hasta que descubrí Knowunity, que no solo facilita subir mi propio contenido sino que también proporciona excelentes resúmenes que hacen mi trabajo más rápido y eficiente.
Thomas R
usuario de iOS
Siempre era un desafío encontrar toda la información importante para mis tareas – desde que comencé a usar Knowunity, puedo simplemente subir mi contenido y beneficiarme de los resúmenes de otros, lo que me ayuda mucho con la organización.
Lisa M
usuaria de Android
A menudo sentía que no tenía suficiente visión general al estudiar, pero desde que comencé a usar Knowunity, eso ya no es un problema – subo mi contenido y siempre encuentro resúmenes útiles en la plataforma, lo que hace mi aprendizaje mucho más fácil.
David K
usuario de iOS
¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
usuaria de Android
En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.
Roberto
usuario de Android
Solía ser realmente difícil recopilar toda la información para mis presentaciones. Pero desde que comencé a usar Knowunity, solo subo mis apuntes y encuentro increíbles resúmenes de otros – ¡hace mi estudio mucho más eficiente!
Julia S
usuaria de Android
Estaba constantemente estresado con todo el material de estudio, pero desde que comencé a usar Knowunity, subo mis cosas y reviso los geniales resúmenes de otros – realmente me ayuda a gestionar todo mejor y es mucho menos estresante.
Marco B
usuario de iOS
Siempre fue difícil encontrar los materiales adecuados para mis tareas. Ahora solo subo mis apuntes a Knowunity y obtengo los mejores resúmenes de otros - realmente me ayuda a entender todo más rápido y mejora mis notas.
Sarah L
usuaria de Android
Antes pasaba horas buscando en Google materiales escolares, pero ahora solo subo mis cosas a Knowunity y reviso los útiles resúmenes de otros - me siento mucho más seguro al prepararme para los exámenes.
Paul T
usuario de iOS
La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
Pablo
usuario de iOS
Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elena
usuaria de Android
Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
Ana
usuaria de iOS
Solía tener problemas para completar mis tareas a tiempo hasta que descubrí Knowunity, que no solo facilita subir mi propio contenido sino que también proporciona excelentes resúmenes que hacen mi trabajo más rápido y eficiente.
Thomas R
usuario de iOS
Siempre era un desafío encontrar toda la información importante para mis tareas – desde que comencé a usar Knowunity, puedo simplemente subir mi contenido y beneficiarme de los resúmenes de otros, lo que me ayuda mucho con la organización.
Lisa M
usuaria de Android
A menudo sentía que no tenía suficiente visión general al estudiar, pero desde que comencé a usar Knowunity, eso ya no es un problema – subo mi contenido y siempre encuentro resúmenes útiles en la plataforma, lo que hace mi aprendizaje mucho más fácil.
David K
usuario de iOS
¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
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En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.
Roberto
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Solía ser realmente difícil recopilar toda la información para mis presentaciones. Pero desde que comencé a usar Knowunity, solo subo mis apuntes y encuentro increíbles resúmenes de otros – ¡hace mi estudio mucho más eficiente!
Julia S
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Estaba constantemente estresado con todo el material de estudio, pero desde que comencé a usar Knowunity, subo mis cosas y reviso los geniales resúmenes de otros – realmente me ayuda a gestionar todo mejor y es mucho menos estresante.
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Paul T
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¿Sabías que 1 de cada 10 personas en el mundo se enferman por comer alimentos contaminados? Entender cómo almacenar y transportar alimentos de forma segura es crucial para prevenir enfermedades y proteger la salud pública.
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Cada año, 600 millones de personas se enferman por consumir alimentos contaminados, y más de 420 mil mueren por esta causa. Esto significa que al menos 1 de cada 10 habitantes está en riesgo de ingerir algo contaminado.
La contaminación alimentaria puede ocurrir en muchos lugares: bodegas, cámaras frigoríficas, zonas de carga, centros de acopio y vehículos de transporte. También puede originarse en equipos como grúas horquilla, ropas del personal, pallets y otros implementos mal sanitizados.
Existen tres tipos principales de contaminación: contacto con sustancias químicas (pesticidas, toxinas), presencia de objetos físicos (vidrio, metal, piedras) e invasión de bacterias, virus y hongos. De todos estos, las bacterias son las más peligrosas porque se reproducen súper rápido.
¡Dato clave! Las bacterias pueden duplicarse cada 20 minutos en condiciones favorables de temperatura y humedad.
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Si los alimentos tocan estas superficies contaminadas, aunque sea por segundos, se contaminan irremediablemente. Y si después se almacenan en condiciones inadecuadas, las bacterias se multiplican exponencialmente.
Para almacenar correctamente los alimentos, hay que cuidar tres cosas esenciales: temperatura, humedad y envasado. Los alimentos perecederos (carne, pescado, lácteos) deben estar a 4°C o menos, mientras que los secos necesitan lugares frescos y sin humedad.
Consejo práctico: Siempre revisa las fechas de vencimiento y las instrucciones del envase. Los enlatados van en lugares frescos y secos, los de vidrio necesitan oscuridad.
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Para transportar alimentos de forma segura, las empresas deben seguir cuatro ejes operativos fundamentales que garantizan la calidad desde el origen hasta el consumidor final.
Primero, verificar que los vehículos estén en perfecto estado y con máxima higiene. Segundo, cumplir protocolos estrictos: evitar que alimentos crudos toquen productos listos para comer, y nunca mezclar artículos no alimentarios con comida.
El tercer punto es entrenar constantemente al personal en conducción profesional, manejo de emergencias, riesgos químicos y biológicos, y cumplimiento de reglamentos fitosanitarios. Finalmente, mantener registros actualizados de todas las entregas para optimizar la trazabilidad.
Recuerda: La contaminación cruzada con sustancias alérgenas o tóxicas puede ser mortal. Cada paso del transporte debe seguirse al pie de la letra.
Nuestro compañero de IA está específicamente adaptado a las necesidades de los estudiantes. Basándonos en los millones de contenidos que tenemos en la plataforma, podemos dar a los estudiantes respuestas realmente significativas y relevantes. Pero no se trata solo de respuestas, el compañero también guía a los estudiantes a través de sus retos de aprendizaje diarios, con planes de aprendizaje personalizados, cuestionarios o contenidos en el chat y una personalización del 100% basada en las habilidades y el desarrollo de los estudiantes.
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Pablo
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Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elena
usuaria de Android
Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
Ana
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Solía tener problemas para completar mis tareas a tiempo hasta que descubrí Knowunity, que no solo facilita subir mi propio contenido sino que también proporciona excelentes resúmenes que hacen mi trabajo más rápido y eficiente.
Thomas R
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Siempre era un desafío encontrar toda la información importante para mis tareas – desde que comencé a usar Knowunity, puedo simplemente subir mi contenido y beneficiarme de los resúmenes de otros, lo que me ayuda mucho con la organización.
Lisa M
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A menudo sentía que no tenía suficiente visión general al estudiar, pero desde que comencé a usar Knowunity, eso ya no es un problema – subo mi contenido y siempre encuentro resúmenes útiles en la plataforma, lo que hace mi aprendizaje mucho más fácil.
David K
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¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
Sara
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Solía ser realmente difícil recopilar toda la información para mis presentaciones. Pero desde que comencé a usar Knowunity, solo subo mis apuntes y encuentro increíbles resúmenes de otros – ¡hace mi estudio mucho más eficiente!
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Siempre fue difícil encontrar los materiales adecuados para mis tareas. Ahora solo subo mis apuntes a Knowunity y obtengo los mejores resúmenes de otros - realmente me ayuda a entender todo más rápido y mejora mis notas.
Sarah L
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Antes pasaba horas buscando en Google materiales escolares, pero ahora solo subo mis cosas a Knowunity y reviso los útiles resúmenes de otros - me siento mucho más seguro al prepararme para los exámenes.
Paul T
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La app es muy fácil de usar y está muy bien diseñada. Hasta ahora he encontrado todo lo que estaba buscando y he podido aprender mucho de las presentaciones. Definitivamente utilizaré la aplicación para un examen de clase. Y, por supuesto, también me sirve mucho de inspiración.
Pablo
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Esta app es realmente genial. Hay tantos apuntes de clase y ayuda [...]. Tengo problemas con matemáticas, por ejemplo, y la aplicación tiene muchas opciones de ayuda. Gracias a Knowunity, he mejorado en mates. Se la recomiendo a todo el mundo.
Elena
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Vaya, estoy realmente sorprendida. Acabo de probar la app porque la he visto anunciada muchas veces y me he quedado absolutamente alucinada. Esta app es LA AYUDA que quieres para el insti y, sobre todo, ofrece muchísimas cosas, como ejercicios y hojas informativas, que a mí personalmente me han sido MUY útiles.
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Solía tener problemas para completar mis tareas a tiempo hasta que descubrí Knowunity, que no solo facilita subir mi propio contenido sino que también proporciona excelentes resúmenes que hacen mi trabajo más rápido y eficiente.
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Siempre era un desafío encontrar toda la información importante para mis tareas – desde que comencé a usar Knowunity, puedo simplemente subir mi contenido y beneficiarme de los resúmenes de otros, lo que me ayuda mucho con la organización.
Lisa M
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A menudo sentía que no tenía suficiente visión general al estudiar, pero desde que comencé a usar Knowunity, eso ya no es un problema – subo mi contenido y siempre encuentro resúmenes útiles en la plataforma, lo que hace mi aprendizaje mucho más fácil.
David K
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¡La app es buenísima! Sólo tengo que introducir el tema en la barra de búsqueda y recibo la respuesta muy rápido. No tengo que ver 10 vídeos de YouTube para entender algo, así que me ahorro tiempo. ¡Muy recomendable!
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En el instituto era muy malo en matemáticas, pero gracias a la app, ahora saco mejores notas. Os agradezco mucho que hayáis creado la aplicación.
Roberto
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Solía ser realmente difícil recopilar toda la información para mis presentaciones. Pero desde que comencé a usar Knowunity, solo subo mis apuntes y encuentro increíbles resúmenes de otros – ¡hace mi estudio mucho más eficiente!
Julia S
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Estaba constantemente estresado con todo el material de estudio, pero desde que comencé a usar Knowunity, subo mis cosas y reviso los geniales resúmenes de otros – realmente me ayuda a gestionar todo mejor y es mucho menos estresante.
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