Concepto de pH
El pH es básicamente tu mejor amigo para entender las soluciones. Imagínate que todas las sustancias líquidas tienen una "personalidad" química: algunas son ácidas (como el jugo de limón), otras son básicas (como el jabón), y algunas son neutras (como el agua pura).
La cosa es que las concentraciones de iones H₃O⁺ y OH⁻ en las soluciones pueden ser números súper pequeños y complicados de manejar. Por ejemplo, podrías tener algo como 0.0000001 moles por litro. ¡Qué rollo trabajar con esos números!
Por eso en 1909, un científico llamado Sörensen tuvo una idea genial: crear una escala más sencilla usando logaritmos. Así nació el concepto de pH, que significa "potencial de hidrógeno" y se calcula como: pH = -logH3O+.
La escala de pH va de 0 a 14, donde:
- pH = 7 significa que la solución es neutra (como el agua pura)
- pH < 7 significa que es ácida comoeljugogaˊstricoconpH1−2
- pH > 7 significa que es básica (como el jabón)
¡Dato curioso! El jugo de limón tiene un pH alrededor de 2, mientras que el jugo gástrico de tu estómago es aún más ácido con pH 1-2. ¡Tu estómago es más ácido que el limón!