Fuentes Alimenticias
El hígado y las vísceras son excelentes fuentes de vitaminas liposolubles, especialmente de vitamina A y varias del grupo B. Estos alimentos son verdaderos tesoros nutricionales aunque no sean los más populares entre los jóvenes.
Los huevos también son una gran fuente de vitaminas liposolubles, especialmente de vitamina D. La cúrcuma, por su parte, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias gracias a sus componentes.
Las frutas y verduras de colores brillantes son ricas en compuestos como carotenoides (precursores de la vitamina A), licopeno (en tomates), luteína (en verduras de hoja verde) y flavonoides. El cardo marino es otra planta con propiedades beneficiosas.
🍎 Dato curioso: Los alimentos de color naranja intenso como zanahorias, calabaza y mango son especialmente ricos en betacaroteno, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A.