Los carbohidratos son una de las biomoléculas más importantes que...
Química1.000 visualizaciones·Actualizado 2 de jul de 2026·1 páginaIntroducción a los Carbohidratos en Química
Joseph Jacobo@josepxh
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Carbohidratos: Características y Enlaces
¿Sabés por qué el azúcar se disuelve tan fácil en agua? Los carbohidratos (también llamados glúcidos) son solubles en agua gracias a sus grupos hidroxilo (OH) que forman puentes de hidrógeno.
Estos compuestos forman polímeros usando monosacáridos como bloques básicos. Cuando dos monosacáridos se unen, crean un enlace glucosídico a través de una reacción de deshidratación (se elimina una molécula de agua).
El enlace glucosídico funciona como un éter - hay un oxígeno conectando dos moléculas. Lo genial es que este enlace se puede romper por hidrólisis cuando el cuerpo necesita energía rápida.
Dato clave: Los monosacáridos cíclicos se disuelven en agua, pero los lineales no. Por eso la glucosa cambia de forma según donde esté.
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Química1.000 visualizaciones·Actualizado 2 de jul de 2026·1 páginaIntroducción a los Carbohidratos en Química
Joseph Jacobo@josepxh
Los carbohidratos son una de las biomoléculas más importantes que necesitás conocer para biología. Son mucho más que solo "azúcar" - forman estructuras celulares, almacenan energía y hasta ayudan a las células a reconocerse entre sí.
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Carbohidratos: Características y Enlaces
¿Sabés por qué el azúcar se disuelve tan fácil en agua? Los carbohidratos (también llamados glúcidos) son solubles en agua gracias a sus grupos hidroxilo (OH) que forman puentes de hidrógeno.
Estos compuestos forman polímeros usando monosacáridos como bloques básicos. Cuando dos monosacáridos se unen, crean un enlace glucosídico a través de una reacción de deshidratación (se elimina una molécula de agua).
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