Características y clasificación de las cetonas
Las cetonas son compuestos con un grupo carbonilo unido a dos átomos de carbono. Una ventaja importante es su baja toxicidad, especialmente en cetonas simples, lo que explica su popularidad como disolventes en diversos procesos.
Podemos clasificarlas en tres tipos principales: cetonas alifáticas, que resultan de oxidar alcoholes secundarios (pueden ser simétricas si los radicales alquilo son iguales); cetonas aromáticas o fenonas, con anillos aromáticos unidos al carbonilo; y cetonas mixtas, donde el carbonilo se une a un radical alifático y uno aromático.
En cuanto a sus propiedades físicas, las cetonas tienen puntos de ebullición más bajos que los alcoholes de igual peso molecular. Las de cadena corta son solubles en agua, pero esta solubilidad disminuye conforme aumenta la longitud de la cadena.
💡 A diferencia de los aldehídos, las cetonas no reaccionan con el reactivo de Tollens (no producen el "espejo de plata"), lo que permite diferenciarlas fácilmente en el laboratorio.
Sus propiedades químicas son particulares: son menos reactivas que los aldehídos porque el carbonilo está en un carbono secundario, pueden oxidarse con oxidantes fuertes como el permanganato de potasio y por reducción producen alcoholes secundarios.