¿Qué son las proteínas y cuál es su importancia?
Las proteínas son moléculas grandes y complejas que realizan la mayor parte del trabajo en nuestras células. No son simples componentes, sino verdaderos motores que mantienen funcionando todo nuestro cuerpo.
Estas moléculas son necesarias para la estructura, función y regulación de tejidos y órganos. Imagina que tu cuerpo es como una ciudad: las proteínas serían los trabajadores que construyen edificios, reparan calles y mantienen funcionando todos los servicios.
Entre los aminoácidos más comunes encontramos la lisina (escasa en pan y arroz), la treonina (usada en enzimas), la fenilalanina y metionina (que producen sustancias esenciales), la histidina (que produce histamina) y el triptófano.
💡 ¡Dato importante! Aunque las proteínas son esenciales, tanto su exceso como su deficiencia pueden causar problemas. El equilibrio es clave para tu salud.
El consumo excesivo de proteínas, especialmente de origen animal, puede aumentar el riesgo de enfermedades renales y cardiovasculares debido a las grasas saturadas que las acompañan y que obstruyen las arterias. Por otro lado, su deficiencia puede debilitar la resistencia corporal y causar pérdida muscular.