Comida Tradicional Colombiana
La gastronomía de Colombia ofrece platos llenos de sabor e historia que debes conocer. Cada receta cuenta una historia sobre la región de donde proviene y las tradiciones que la mantienen viva.
La Bandeja Paisa es considerada el plato nacional colombiano. Este festín abundante incluye arroz, frijoles, carne molida, chicharrón, huevo frito, plátano maduro, aguacate y arepa. Es perfecta para recuperar energías después de un día intenso.
El Ajiaco es una deliciosa sopa espesa de la región andina que combina pollo, papas, maíz y guascas (una hierba local). Se sirve con alcaparras, crema de leche, aguacate y arroz blanco, siendo ideal para los días frescos de montaña.
💡 ¡Dato interesante! Muchos de estos platos tradicionales se preparaban originalmente en ollas de barro sobre fogones de leña, lo que les daba un sabor único que los restaurantes modernos intentan recrear.
Las Arepas son un básico en la mesa colombiana. Estas tortas de maíz pueden comerse solas o como acompañamiento, ya sean asadas, fritas o cocidas. La versión Arepa de Choclo se elabora con maíz tierno, creando un sabor dulce que ha sido parte de la dieta indígena andina por siglos.
El Sancocho es un guiso que varía según la región, pero siempre incluye un caldo espeso con carnes (pollo, res o cerdo), plátano, yuca, papa y maíz. Este plato reconfortante es típico de los domingos familiares. La Frijolada, por su parte, tiene raíces indígenas y se ha convertido en un plato emblemático a base de frijoles.
Para los amantes de los sabores marinos, la Mojarra ofrece una carne blanca y sabrosa que se disfruta tanto en hogares como en restaurantes, especialmente cerca de regiones costeras y ribereñas.