Análisis del Problema con Diagrama de Ishikawa
El desperdicio de alimentos perecederos es un problema masivo que afecta supermercados, galerías y restaurantes todos los días. No solo se pierde comida valiosa, sino que también se crean serios problemas de higiene y salubridad que afectan a toda la comunidad.
El diagrama de Ishikawa (también llamado diagrama de espina de pescado) te permite analizar este problema desde múltiples ángulos. Este método organiza las posibles causas en categorías principales: materiales, procesos, entorno, personas y equipos.
En la categoría de materiales y procesos, encontramos que los microorganismos, bacterias y plagas atacan los alimentos. El mal manejo de residuos y la contaminación empeoran la situación, mientras que la falta de ventilación acelera el deterioro.
Las personas involucradas incluyen tenderos, emprendedores y trabajadores de supermercados, galerías y restaurantes. Cada uno maneja los alimentos de manera diferente, lo que puede contribuir al problema o ser parte de la solución.
💡 Dato clave: El objetivo es crear un prototipo que preserve la integridad de los alimentos o aproveche los residuos para otros usos, como materiales reciclables.