Conceptos Clave sobre Proteínas
¿Sabías que tu sangre tiene proteínas flotando por ahí? Dos de las más importantes son el fibrinógeno (que ayuda con la coagulación) y la globulina (que te defiende de infecciones).
Las proteínas son básicamente biomoléculas hechas de carbono que actúan como los ladrillos de tu cuerpo. Su unidad básica son los aminoácidos, que se conectan mediante enlaces peptídicos como eslabones de una cadena. Lo genial es que le dan estructura y soporte a todos tus tejidos.
Cuando tienes más de 5 aminoácidos unidos, ya tienes un polipéptido. Es como cuando armas un collar con muchas cuentas - cada cuenta es un aminoácido y el collar completo es tu polipéptido.
Los aminoácidos esenciales como la lisina, metionina, isoleucina y triptófano son súper importantes porque tu cuerpo no los puede hacer solo. Tienes que conseguirlos de la comida que comes.
¡Dato curioso! Los aminoácidos aromáticos como el triptófano y la fenilalanina tienen estructuras químicas en forma de anillo, como pequeños donuts moleculares.
¿Quieres moverte? Necesitas las proteínas contráctiles como la actina y miosina que trabajan juntas para hacer que tus músculos se contraigan y relajen.
