Propiedades y funciones de la celulosa
Las propiedades de la celulosa la hacen perfecta para su trabajo. Está hecha de sacáridos unidos en cadenas largas y compactas. No se disuelve en agua ni alcohol (por eso las hojas no se deshacen cuando llueve) y su peso molecular varía bastante.
Su función principal es dar sostén a las plantas. Forma el 40% de la pared celular vegetal, actuando como el cemento que mantiene todo en su lugar. La madera tiene 50% de celulosa, mientras que el algodón es casi puro (90% celulosa).
En cuanto a usos, la celulosa es una de las materias primas más procesadas del mundo. La encuentras en papel, cartón, maderas artificiales, fibras naturales, sedas artificiales y celuloides. Básicamente, si es de origen vegetal y lo usas diariamente, probablemente tiene celulosa.
Para recordar: Sin celulosa, las plantas serían como gelatina - no podrían mantenerse en pie ni crecer hacia arriba.