¿Qué son las Sales?
Las sales son sustancias de sabor salado con pH neutro (7) que se forman mediante la reacción entre un ácido y una base. Este proceso se conoce como neutralización y generalmente se realiza mediante una técnica llamada titulación ácido-base.
Un ejemplo clásico es la formación del cloruro de sodio (sal común): Na(OH) + HCl → NaCl + H₂O, donde el hidróxido de sodio (base) reacciona con el ácido clorhídrico para formar la sal y agua.
Las sales se pueden clasificar según su estructura. Las sales haloideas son aquellas que provienen de ácidos hidrácidos o haloácidos, como en la reacción: HF + KOH → KF + H₂O, donde se forma fluoruro de potasio.
💡 Dato clave: Aunque asociamos "sal" con el cloruro de sodio que usamos para cocinar, en química, las sales constituyen una amplia familia de compuestos con diversas propiedades y aplicaciones.
