Convección del Calor
¿Sabés por qué el agua caliente en una olla hace burbujitas que suben? Eso es convección, y solo pasa en líquidos y gases. Cuando el agua del fondo se calienta, se vuelve menos densa y más liviana, entonces sube hacia arriba como un globo.
Al mismo tiempo, el agua fría (que es más pesada) baja para ocupar el lugar del agua caliente. Este movimiento constante crea corrientes de convección - como ríos invisibles dentro del líquido que distribuyen el calor por todo el recipiente.
La convección también explica muchas cosas geniales del clima. El aire caliente sube, el frío baja, y esto crea los vientos que sentís. Las corrientes marinas funcionan igual - agua caliente y fría moviéndose constantemente por los océanos.
¡Tip práctico! Si querés enfriar leche caliente con hielo, poné el hielo arriba. Como el líquido frío es más pesado, va a bajar y mezclar mejor toda la leche.